，像烤海贝，烤制后保留了大海的鲜味，又增添了炭火的香气，鲜嫩多汁，令人回味无穷；烤扇贝肉质鲜美，营养丰富，通常会加入蒜蓉、粉丝等调料，蒜香与粉丝吸收了扇贝的鲜汁，使得味道更加鲜香浓郁；烤生蚝是大连烧烤的经典之作，肥美的生蚝在炭火上烤制，汁水饱满，鲜味十足，一口下去，仿佛感受到了大海的直接馈赠；新鲜的鱿鱼经过炭火烤制，变得外焦里嫩，q弹爽口，撒上辣椒粉和孜然粉，独特的风味更是让人欲罢不能。除了海鲜，烤肉筋也是大连烧烤的特色之一，口感劲道，越嚼越香，在烤制时需要掌握好火候，才能保证外酥里嫩的完美口感。无论是在热闹的烧烤店，还是街边的烧烤摊，点上各种海鲜和肉串，搭配上一杯冰爽的啤酒，便是大连人最惬意的生活享受，也是游客体验大连豪迈饮食风格的绝佳方式 。

    - 樱桃肉：樱桃肉是一道极具代表性的大连老菜，在大连的各大餐馆都能品尝到，且不容易踩雷。这道菜因其口感和形状都好似樱桃而得名，表皮酥脆，内里又饱含汁水，口味酸酸甜甜。随着时代的发展和人们口味的变化，樱桃肉也进行了改良。新式樱桃肉加入了番茄膏，使得口味层次更加丰富；在食材选择上，将从前使用的下五花改为了梅花肉，无需改十字刀，直接改成色子块，上浆更加方便。制作时，需经过挂糊、初炸、复炸、烹汁等繁杂步骤，最终成就这一盘外焦里嫩、明油亮芡的樱桃肉。趁热咬上一口，满嘴都是酥脆酸甜的美妙滋味，让人难以忘怀 。

    - 糖醋黄花鱼：作为大连老菜中的经典，糖醋黄花鱼虽也是糖醋口味，但与樱桃肉的酸甜口有所不同。樱桃肉是先酸后甜，而糖醋黄花鱼是先甜后酸，这种酸甜的平衡把握得恰到好处，酸味不会过于刺激，刚好能中和甜味的腻感，十分开胃，配饭吃堪称一绝。这道菜选用大连本海的大黄花鱼，鱼的个头不能小。处理时，第一刀下在鱼头鱼身分水岭，要求稳，直刀切下后平刀推片，再在改出的鱼扇上打上花刀，以便入味。接着进行点浆、挂糊，然后手持鱼尾下入锅中，炸至鱼身金黄捞出。早些年，这道菜流行上桌后当着食客的面淋上汤汁，鱼身发出滋啦的响声，因此还得了个“响鱼”的名号。成品外酥里嫩，酸甜可口，造型也十分喜庆可人 ，是大连餐桌上的常客，也是大连老菜不断创新与传承的体现。

    品尝大连美食，推荐前往天津街、黑石礁小吃一条街等美食聚集地。这里汇聚了众多小吃摊和特色餐馆，从街头巷尾的地道小吃到装修精致的特色餐厅，应有尽有。游客可以穿梭其中，一边漫步一边品尝美食，感受大连独特的烟火气息。在品尝美食的同时，别忘了搭配大连本地的汽水——海碧，清爽的口感与海鲜美食相得益彰，为这场美食之旅增添更多乐趣。