“看到你们吃得开心,对我来说就是最大的满足和乐趣了,争名夺利?”
“太累,没必要。”
听到“喜欢的人”四个字,黄埔玲珑心尖一颤,一股甜意弥漫开来。
这章没有结束,请点击下一页继续阅读!
她难得地露出一抹俏皮的笑容,眨了眨眼,带着几分撒娇的意味问道。
“那既然我是你喜欢的人,你现在能不能给我做一点东西吃呀?”
叶修看着她这罕见的小女儿情态,觉得有趣极了,笑着应允。
“当然可以。”
“说说看,你想吃什么?”
“只要我这小厨房里有的,都没问题。”
黄埔玲珑歪着头想了想,才说道:“我想吃包子!”
“包子?”
叶修明显愣了一下,脸上写满了错愕。
他确实没想到,身为醉仙楼神厨,尝遍天下珍馐的黄埔玲珑,此刻最想吃的,竟然是看似普通寻常的包子?
“嗯,就是包子。”
黄埔玲珑用力地点了点头,解释道。
“你知道吗?我人生中第一次独立完成,并且得到父亲夸奖的菜,就是包子!”
“那是我厨艺之路的起点,所以……”
“这次万邦厨宴,我准备的第四道压轴菜,其实也想做包子。”
“我想用最普通的食材,做出不普通的味道,回归本真。”
“可是我想了很久,试了很多次,总觉得缺少了一点什么,所以一直没什么好的思路。”
她说着。
目光灼灼地看向叶修,带着无限的期盼。
“所以,我就想看看,你这个总能化腐朽为神奇的家伙,有没有什么绝妙的想法?”
“就当是……给我一点灵感?”
叶修恍然大悟。
他轻松地笑了笑:“我当是什么难题呢?就这事儿啊?简单!”
他一边说着,一边利落地挽起袖子,露出结实的小臂,朝着面案走去。
“来吧,既然你想吃,也想学。”
“那我就给你露一手,做一道保证让你吃了忘不掉,看了得灵感的……”
“灌汤包!”
黄埔玲珑眼神一亮:“灌汤包?”
这包子的名字就很与众不同,她钻研厨艺多年,遍览典籍,却从未听说过此种做法。
“灌汤”二字,直指核心,似乎内藏玄机,瞬间勾起了她极大的好奇心。
叶修微微一笑,并没有解释什么。
这个时代确实没有所谓的灌汤包。
而叶修在现代的时候,因为兴趣使然,曾专门学过类似的早点制作,对其中的诀窍了如指掌。
如今穿越至此,若再搭配上他独有的提纯细盐,细糖等“秘密武器”,想要做出震撼人心的美味,帮黄埔玲珑打开思路,简直是轻而易举。
只见。
叶修动作娴熟,丝毫没有王爷的架子。
他取来上等精白面粉,加入适量清水,开始和面、揉面,手法稳健,力道均匀,面团在他手中很快变得光滑柔韧。
“这灌汤包的皮,是第一个关键。”
叶修一边操作,一边讲解,“需要半发酵,做到皮薄而韧,既要能兜住汤汁,又不能轻易破皮。”
紧接着。
他开始准备馅料。
他选用了三分肥七分瘦的猪前腿肉,手工剁成细腻的肉糜,又加入了些许切得极碎的猪皮冻,这是他刚才吩咐下人紧急熬制后迅速冷却切碎的。
“这猪皮冻,便是‘灌汤’的奥秘所在。”
叶修解释道,“它遇热即化为汤汁,被面皮紧紧锁住,吃的时候一口下去,汤汁便会涌出。”
调味时。
他加入了姜末、葱白、少许他特制的酱油和最重要的细盐,顺着一个方向用力搅打,直到肉馅上劲,充分吸收了调料的味道和水分。
整个过程行云流水,仿佛演练过千百遍。
黄埔玲珑看得痴迷不已。
不过两刻钟的功夫,一笼灌汤包便已上锅蒸制。
不多时。
蒸汽氤氲,一股浓香,弥漫在整个厨房。
当一盘热气腾腾,皮薄如纸隐约能看见内里汤汁晃动的灌汤包被送到面前时……
黄埔玲珑几乎屏住了呼吸。
她小心翼翼地用筷子夹起一个,那包子软弹异常,“duang~duang~”地晃动着。
她依着叶修的提示,先轻轻咬开一个小口。
刹那间,一股鲜醇,滚烫,却丰富的汤汁,一下子涌入唇齿之间!
那汤汁鲜美得难以形容。
黄埔玲珑眼眸大亮,忍不住吹了吹气,将整个包子放入口中,薄而筋道的面皮、鲜嫩弹牙的肉馅、以及那爆涌而出的滚烫汤汁在口中交织碰撞,形成了一种前