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第113章 成神最晚的一个(3/7)

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    锅中倒油,放入鸡翅小火慢煎,不时翻面,直到鸡翅两面金黄,盛出备用。利用锅中剩余的油,放入蒜末爆香,再加入口蘑翻炒,炒出口蘑的水分后,倒入煎好的鸡翅。

    接着,她依次加入生抽、老抽、蚝油、少许白糖和适量清水,盖上锅盖,小火焖煮几分钟。待汤汁浓稠,撒上葱花,鸡翅口蘑也顺利出锅。

    做糖醋土豆条时,郁竹抚依将土豆去皮洗净,切成粗细均匀的长条,放入清水中浸泡,洗去表面的淀粉。

    泡好后捞出沥干水分。锅中倒油,油温七成热时,放入土豆条炸至表面微黄,捞出。等油温再次升高,进行复炸,直至土豆条变得金黄酥脆,捞出装盘。

    然后,她按照做糖醋里脊肉时调汁的方法,调好糖醋汁,浇在炸好的土豆条上,搅拌均匀,糖醋土豆条便完成了。

    至于糖醋藕片,郁竹抚依先把莲藕去皮洗净,切成薄片,同样放入清水中浸泡防止氧化。锅中烧开水,加入少许白醋,放入藕片焯水一分钟左右,捞出过凉水,沥干水分。

    在碗中加入白糖、白醋、少许盐和适量清水,搅拌均匀,制成糖醋汁。将藕片放入糖醋汁中,浸泡一段时间,让藕片充分吸收酸甜的味道,糖醋藕片就做好了。

    制作风琴土豆时,郁竹抚依选了一个大小适中的土豆,洗净后不削皮,在两侧各放一根筷子,然后用刀将土豆切成薄片,但不要切断,因为有筷子隔着,土豆片底部相连。

    切好后,将土豆放入烤盘,刷上一层橄榄油,撒上黑胡椒粉、盐和孜然粉等调料。烤箱提前预热,将烤盘放入烤箱中层,上下火200度烤30分钟左右,直到土豆表面金黄酥脆,风琴土豆就烤好了。

    红烧土豆则相对简单一些。郁竹抚依把土豆切块,锅中倒油,放入土豆块煎至表面微微发黄,加入生抽、老抽、白糖、八角、桂皮等调料,翻炒均匀后加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮,直到土豆软烂入味,汤汁浓稠,由于沈梦雪不爱吃葱,所以就没有放。

    豆皮鸡蛋汤也很快准备起来。郁竹抚依把豆皮切成丝,鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

    锅中烧水,水开后放入豆皮丝煮一会儿,接着慢慢倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,形成蛋花。最后加入适量盐、香油调味,撒上香菜末,豆皮鸡蛋汤就煮好了。

    西葫芦炒肉时,郁竹抚依将西葫芦洗净切片,猪肉切成薄片,用生抽、料酒、淀粉腌制片刻。

    锅中倒油,放入肉片煸炒至变色盛出。再倒少许油,放入蒜末爆香,加入西葫芦片翻炒,炒软后倒入肉片,加入适量盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。

    菠萝排骨的做法也难不倒郁竹抚依。她先将排骨洗净,冷水下锅,加入姜片、葱段和料酒焯水。

    捞出后,在锅中倒油,放入冰糖炒出糖色,加入排骨翻炒上色,再加入生抽、老抽、八角、桂皮等调料,翻炒均匀后加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到排骨软烂。

    最后加入切成小块的菠萝,再煮几分钟,让菠萝的香味融入排骨中,菠萝排骨就完成了。

    蚝油生菜,郁竹抚依先把生菜洗净。锅中烧开水,加入少许盐和几滴油,放入生菜焯水十几秒,捞出沥干水分,摆盘。

    在锅中倒入少许油,放入蒜末爆香,加入蚝油、生抽、白糖和少许清水,煮至汤汁浓稠,浇在生菜上即可。

    肉末茄子,郁竹抚依将茄子洗净切条,放入盐水中浸泡防止变色。猪肉剁成肉末,加入生抽、料酒、淀粉腌制。

    锅中多倒些油,放入茄子条炸软捞出。锅中留少许底油,放入蒜末、姜末爆香,加入肉末煸炒至变色,再加入豆瓣酱炒出红油,放入炸好的茄子条,加入适量生抽、白糖和清水,焖煮一会儿,直到茄子软烂入味,汤汁浓稠,撒上葱花出锅。

    青椒炒牛肉,郁竹抚依把牛肉切成薄片,用生抽、料酒、淀粉、胡椒粉腌制。青椒洗净切块。锅中倒油,放入牛肉片煸炒至变色盛出。

    再倒少许油,放入蒜末爆香,加入青椒块翻炒,炒软后倒入牛肉片,加入适量盐和鸡精,翻炒均匀即可。

    麻婆豆腐,郁竹抚依先将豆腐切成小块,放入加了盐的开水中焯水,捞出沥干水分。锅中倒油,放入肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜爆香,加入适量清水,放入豆腐块,轻轻晃动锅子,让豆腐均匀受热。

    接着加入生抽、白糖、盐等调料调味,用水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠,撒上花椒粉和葱花,麻婆豆腐就做好了。

    孜然豆皮,郁竹抚依把豆皮切成条,锅中倒油,放入豆皮条炸至表面微焦,捞出控油。锅中留少许底油,放入蒜末、辣椒粉、孜然粉爆香,加入炸好的豆皮条,翻炒均匀,撒上盐和白芝麻,孜然豆皮就完成了。

    糖醋樱桃肉,郁竹抚依选用肥瘦相间的猪肉,切成小块,用料酒、生抽、盐腌制。接着像做糖醋里脊肉那样,将肉块裹上面糊,放入油锅中炸至金黄捞出。

    本小章还未
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