高端定位。
客户群体主要是商务人士和白领。
后来因为加盟失控变了味。
咖啡和西式简餐成了配角。
让位给包间棋牌+中餐组合。
客户群体也变成麻将爱好者与亲友家庭。
现在是2000年7月中旬。
没过几年。
上岛咖啡就得走下坡路。
除了加盟失控。
星巴克在国内逐年扩张也是原因之一。
比上岛咖啡更受白领青睐。
如果现在照搬上岛咖啡的经营模式那是自寻死路。
未来的事肯定不能告诉魏少君、严巧巧。
只能换个方式。
“燃雪咖啡馆与上岛咖啡不同，我们定位是面向大众，商务人士和白领并不是重点。”
“就像开在财大西门的燃雪咖啡馆那样，价格亲民，喝咖啡是其次，主要是有个聚会的场所。”
“比如去年十一月推荐客人玩的‘天黑请闭眼’，现在依旧很有热度。”
“等分店开张，会有更新的桌游。”
“主打‘价格亲民+社交聚会’。”
“二楼包间也并不杂，就拿中海来说，打麻将那是大众喜好，不少民国题材的影视剧，穿着旗袍打麻将的场景不少吧？”
“打麻将、看电视、吃饭、上网，这个基本囊括亲友聚会的项目了。”
“而且，我们还有两个网站10万+的VIp客户，弄个优惠活动，不愁没客人。”
“对了，星评在线的‘探店达人’活动，你们也要尽快熟悉，让高人气的‘探店达人’探店。”
“探店点评的数据好看一些。”
“这家分店的生意不会差。”
服务员陆续送上所点的酒菜。
魏少君端起酒杯与方燃碰杯之后。
将啤酒一饮而尽。
从小就受老爸的熏陶。
马上抓住重点。
问道。
“价格亲民，还要推出优惠活动，利润怎么保证呢？”
方燃拾起筷子。
指了指桌上的红烧狮子头。
“我们燃雪咖啡馆包间的中餐都是由财大食堂提供。”
“成本这一块。”
“要远远低于外面餐馆。”
“同样是红烧狮子头同样的价格，利润却要高出一大截，味道又丝毫不亚于餐馆。”
“还会卖财大预制菜礼盒。”
“客人品尝过不错，价格又实惠，上班族对预制菜还是有蛮大的需求，而且需要提前预定才能买到，制造一个稀缺。”
“即使非饭点，不吃饭，包间得收包间费，汇聚‘吃喝玩乐’，论综合盈利比一楼的喝咖啡要高得多。”
魏少君‘哦’了一声。
不再追问。
也无需争辩。
只有经过市场检验才是硬道理。
方燃和夏小雪不解释太多。
知道未来的经营模式。
单纯的咖啡+西式简餐行不通。
哪怕是茶餐厅的茶+中式简餐，如果没有融入多元社交元素，也难长久。
未来的上岛咖啡咖啡区经常是空无一人。
而每到双休日节假日，包间全都需要提前预订。
直接一步到位。
借用燃雪网、星评在线两个网站引流。
提前改变消费者的消费习惯。
生意火爆马上开出分店。
如果不尽人意就打住。
接下来。
聊的话题都是围绕燃雪咖啡馆。
魏少君和严巧巧听方燃讲述。
明白了。
燃雪咖啡馆蕴含多重商业属性。
线下门店固定的广告宣传。
给燃雪网和星评在线获取新用户。
又给网站VIp用户增加新的消费场景。
包间提供中餐给财大预制菜试点。
通过客人反馈进行改良。
为今后预制菜全面商业化做准备。
严巧巧学的是商业管理。
以专业角度来说。
这叫‘多重资源整合’。
哪怕利润少点。
但能给网站引流。
又或者预制菜礼盒卖得特好。
就达到目标。
比单一的卖咖啡强。
饭后。
夏小雪开车送魏少君和严巧巧回租住的小区。
见夏小雪没有上楼的意思。
当着方燃的面又不好劝慰尽快摆酒。
严巧巧从别克车后备箱取了行李。
目送别克车绝尘而去。
还不等进小区。
就拽着魏少君来到街边树下。