这是初次的腌制。
他找来一块干净的石头。
压在最上面。
然后就去睡觉了。
初次腌制的时间需要起码一两天的时间。
每天都需要翻动一次。
两天后。
张国栋将腌出来的苦涩盐水全部倒掉。
用清水冲洗青梅。
再次沥干。
这期间他去买了一个竹筛，将青梅平铺在竹筛上。
上面盖上了一层纱布。
防尘防虫。
因为是做给苏轻雪吃的，所以在制作的步骤上。
张国栋都尽量做到干净卫生。
将青梅放在通风和阳光充足的地方。
接下去就是晾晒。
需要晾晒起码三天的时间。
直到表皮起皱。
捏起来微软就行了。
腌制青梅已经过去五天时间。
这天起床。
张国栋第一时间就去看青梅腌制的成果。
张可可揉着眼睛，走到张国栋身边，问道：“爸爸，都这么多天了，青梅还没腌好吗？”
张国栋笑道：“还早呢！不过，等爸爸看看青梅晒的怎么样，如果可以的话，今天就可以糖渍了，马上就能吃了。”
张可可一听，顿时笑道：“真的吗？太好了。”
张国栋拉着张可可走到院子里。
翻看了一下青梅。
这些青梅全部已经起了褶皱。
捏起来都软软的。
应该差不多了。
张国栋喊了一声；“老婆，家里还有糖吗？”
苏轻雪提着糖走了出来，说道：“还有不少，给你！”
张国栋笑道：“好咯，走，可可，把我们之前买的罐子搬出来，可以开始糖渍了！”
苏轻雪帮忙，将所有洗干净的空罐子摆好。
张国栋将青梅装满了罐子。
然后来到厨房。
将糖和水放入锅中。
小火搅动。
变成糖水，放凉后。
倒入罐子里。
密封起来。
做完这一切，算是完成了。
这青梅已经可以吃了。
不过。
如果能够继续腌制几天，味道会更好。
青梅吸收糖分会变的饱满。
等糖渍完毕之后。
只要摊开晾晒几天。
就变成了酸甜可口的小零食话梅。
张可可看着罐子，问到：“爸爸，什么时候可以吃？”
张国栋笑道：“下午，让它吸收多一点糖分，会更酸甜哦。”
很快。
就到了中午。
苏轻雪煮好了饭，看了一眼张可可，说道：“可可，喊你舅舅吃饭了。”
张可可开心的蹦蹦跳跳的去喊苏德吃饭。
苏德牵着张可可来到院子里。
他看了一眼张国栋，问道：“国栋，你腌制的青梅，怎么样了？”
张国栋正好抱着密封的罐子走出来。
他将罐子放在桌上，笑道：“可以先开一罐尝一尝，其他的等它们多腌制几天。”
几人围了过来。
张国栋将罐子轻轻打开。
顿时。
一股酸甜的清香味道立刻就飘了出来。
酸味比较浓重。
苏德吞了口口水，说道：“这味道好酸啊！这还没吃，我的口水都要酸出来了。”
张可可踮着脚尖，扒着桌沿，问道：“爸爸，我能吃一个吗？”
张国栋用筷子夹出一颗话梅，递给张可可，笑道：“尝尝看，别一口吃，小口点。”
张可可接过话梅，小小的咬了一口。
本以为。
会和之前一样，酸掉牙齿。
可万万没有想到。
味道竟然和她想象的完全不一样。
张可可眼睛都亮了起来，说道：“哇，爸爸，你腌制的这个青梅好好吃啊！酸酸甜甜的，太好吃了。”
苏轻雪也从厨房走出来，问道那股酸甜的味道，不由的笑道：“这味道，看着很不错啊！”
张国栋给苏轻雪夹了一颗，笑道：“本来就是做给你吃的，你尝尝味道，看看酸甜味够不够。”
苏轻雪接过话梅。
咬了一口。
嘴角不自觉的扬起，惊喜道：“不错啊！一点都不会涩，酸甜刚好，很开胃。”
张国栋笑道：“你喜欢就好，这次我腌制了差不多十几罐，你想吃酸的随时吃，吃完了我再给你做。”
苏轻雪笑道：“这些都能吃很久了。”
张国栋说道：“你现在可不是一个人，你想吃酸的，肯定是宝宝想吃。”