。

    冰了之后，口感会更好。

    第二段的剑鱼肉，张国栋依旧是切片，打算用来白灼。

    第三段鱼肉没有切。

    直接整块煮个鱼汤。

    弄好之后。

    张国栋生火，将锅装好清水，架在火上。

    放入葱姜调料之后。

    将整块剑鱼肉放入沸水之中。

    加入几片姜和少许的盐。

    然后就静等水再次沸腾。

    等待的间隙。

    张国栋将冻好的剑鱼刺身端了过来。

    夹起一片剑鱼刺身。

    鱼肉在筷子的尖尖微微颤抖。

    先吃一口原味的。

    直接送入口中。

    鱼肉冰冷的口感。

    瞬间让他不由的浑身一凉。

    舒服。

    牙齿一咬。

    就感到这剑鱼肉的紧实弹牙。

    这鱼没有一点腥味。

    咀嚼了几下后。

    甜味慢慢的从肉里渗透出来。

    回味无穷。

    张国栋忍不住又夹了一块生鱼片。

    这次他沾了点酱油。

    肉质细密。

    没有一点松散。

    带着淡淡的酱油咸味，让鱼肉的鲜甜更上了一个台阶。

    不错。

    这鱼味道不错。

    特别是冰过十几分钟。

    让鱼肉更加的带有冰凉双杆。

    他慢慢咀嚼。

    让鱼肉的鲜甜味道一点点的充满整个口腔。

    哪怕咽下鱼肉。

    嘴里还会残留着淡淡的回甘。

    张国栋不由的感到非常的舒服。

    感叹自己的刀工越来越好了。

    这鱼肉切的很薄。

    要知道。

    生鱼片除了鱼肉本身。

    也非常考验刀工。

    太厚的话，会显得味道太冲。

    太薄又会失去口感。

    只有厚度刚刚好，既能尝到肉的弹性，又不会过于反感费力。

    说实话。

    剑鱼用来做生鱼片，确实好吃。

    但张国栋吃过蓝鳍金枪鱼。

    整体来说。

    各有千秋。

    但还是蓝鳍金枪鱼更胜一筹。

    剑鱼的肉质偏硬。

    而蓝鳍金枪鱼的肉质明显更加的软糯。

    金枪鱼油脂更加的丰富。

    更适合用来做刺身。

    除了和剑鱼一样带有甜味，甚至能够尝到一种淡淡的奶香般的回味。

    而剑鱼的鲜甜更加的内敛。

    需要慢慢咀嚼才能完全释放。

    此时。

    张国栋已经将全部生鱼片给吃完了。

    锅中的水也开了。

    沸水滚滚。

    里面的剑鱼肉已经变的雪白。

    浓浓的香气散发出来。

    张国栋眼中露出一丝惊喜，不由的咽了下口水。

    要知道。

    蓝鳍金枪鱼不仅价格更高，而且本身就适合做刺身。

    但是。

    剑鱼肉。

    刺身绝对不是第一选择。

    剑鱼最好的吃法。

    就是打边炉。

    看着沸水已经变的奶白。

    张国栋心中不由的有些激动。

    他也是第一次吃这剑鱼。

    不知道打边炉和刺身的味道到底会有什么样的差距。

    张国栋舔舔舌头。

    弄来一杯淡水。

    簌簌口。

    将嘴里的甜味冲淡了一些。

    然后夹起一块剑鱼肉。

    放入滚烫的沸水中。

    瞬间。

    鱼片在高温下慢慢的卷曲起来。

    肉眼可见的变的更加紧实。

    他烫了一会之后。

    就将鱼肉沾上调料。

    送入嘴里。

    下一刻。

    张国栋的眼睛猛的爆发出一丝精光。

    不由的倒吸一口凉气。

    满脸不敢置信……

    这……

    这鱼肉……