额外加入微量的Nahco?，用于在酸度较高时缓慢碱化培养基，并进一步释放co?气体，抑制乳酸堆积，减少因酸性过强引起的菌落退化。

    熊霍尼将注意力集中到菌种本身。大肠杆菌是一种典型的兼性厌氧细菌，广泛存在于人类及温血动物的肠道中，是评估卫生条件的重要指标之一。

    最适生长温度为35~37c，但在10~60c的范围内都具备一定活性；

    最适ph为5.4~5.8，偏酸性环境有利于其稳态生长；

    水中平均可存活72小时，但若脱水成粉末状态或保存在如牛奶、果汁等富营养介质中，则可存活更久；

    大部分大肠杆菌以静息状态存在，只有在营养充足、环境适宜时，才转为活跃增殖状态。

    熊霍尼将这一切条件整合后，设计了一整套“三相培养策略”：

    诱导期（前24小时）：低温、低浓度培养基，激活休眠菌；

    增殖期（24-48小时）：营养丰富、缓冲充分，维持恒温37c；

    稳定期（48小时后）：碳源限制，ph缓冲加强，促进菌群结构稳定并开始数据采集。

    教室里，200份样本被编号、标注、归类，每一份都像是一块等待唤醒的迷你生态系统。

    “金火华，恒温箱调好了吗？”

    “调好了，37度整！还有，你那边加钙了吗？”

    “加了，奶白色沉淀刚刚好。”