【假如穿越回古代，该如何赚到第一桶金？
盐？
铁？
这两样都不行，大部分时间都是受国家管控的。
即便在放开的时间段，盐铁都是被大家族所垄断。
当然，你也可以搞私盐。
但有一个前提：你得弄得过其他私盐贩子。
而这就陷入了一个悖论：想搞盐铁，就得有权有势，但有权有势，为何还需要自己费心竭力赚第一桶金？
一根筋变成两头堵了。
相比之下，制酒反而危险性并没有那么大。
诚然，没钱没背景肯定缺粮，酒在某些时间段也被管控。
但一般来说，你偷偷酿酒自己喝，不卖出去，不让别人知晓，一般问题不大。
不过，最好还是穿越到稍微富裕一点的家庭，至少除了口粮要有结余。
否则，穿越到吃了上顿没下顿的家庭，也别考虑制酒了，先想想怎么活下去。
况且，制酒不单单是为了制酒，而是为了酒精，准确的说是医用酒精。
众所周知，古代战争死亡人数，感染死亡的人数是直接死亡的数倍。
很多士兵，仅仅是受了并不危急生命的刀伤，但因为感染便死亡。
而医用酒精，可以将这个风险降低。
凭这，不说是开天辟地的壮举，至少也是有功无过。
当然，这都是博主瞎想的，具体的情况是什么样，就等各位学会之后，穿越回去，给个反馈。
酿酒的第一步就是制作酒曲。
酒曲本质上是在培养根霉菌和酵母菌。
根霉菌作为主要的糖化剂，能够将糯米中的淀粉转化为糖。
酵母菌则通过发酵作用将这些糖转化为酒精。
酒曲制作原料：糯米粉、麸皮、辣蓼草。
辣蓼草又名水蓼。
如果找不到，可以不加。
不同的原料加进出去，会成为不同的酒曲，种类过多，这里就不展开介绍。
将三种原料按照比例混合，每一斤糯米粉兑三两麸皮和一两半的辣蓼草粉。
三者加水搅拌，直至能揉成面团状。
同时准备一个竹编簸箕，并在其底部均匀撒上麸皮。
将揉成的小球均匀放在簸箕上，完成后再撒一层麸皮。
接下来将这些小球和稻草一层间隔一层放在木桶里，盖上盖子。
把它放在避光通风处发酵半个月，然后取出风干后的酒曲放在避光密封的罐子里。】
大秦，咸阳。
“这事……”
始皇话音未落，众人便抢了起来。
“陛下，粮食造酒，自然归我们农家。”
“彼其娘之，可以治疗感染，这自然该归我们医家。”
“我们法家……”
“滚！”
李斯话还没说完，就被众人怒喝。
“你们医家居然敢抢，你们知道什么是糯米吗？”
“不就是糯的米！”
“哈哈，滑天下之大稽，糯米便是稻米，不过是巴蜀之地的稻米！”
“其称为稌米。”
“没文化，还敢来抢我们农家的活，不自量力！”
见医家农家挽起袖子对喷。
始皇扶额苦笑，手下人积极性太强也不一定是好事。
“现在才讲到制酒曲，看完再议。”
【有了酒曲，下一步就是酿酒。
传统的白酒的酿造原料主要是粮食作物。
如：高粱、玉米、大米、糯米、小麦等。
首先把粮食浸泡二十四小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。
熟化后的粮食首先进行摊晾。
将曲块粉碎后，按千分之五到千分之十的比例加入到酒粮之中混合搅拌，再装入发酵容器中进行密封发酵。
容器需要用开水消毒，防止杂菌进入。
发酵的时间控制在十天左右。
经过发酵，已经含有酒精和其他成分的粮食叫做酒醅。
发酵好的酒醅中的酒精含量在10%左右，将酒醅放入蒸馏器酒甑中进行蒸馏。
用蒸汽将酒醅中的酒精带离出来进行提纯。
再经过天锅式冷却方式，就能得到还有酒精水以及其他微量成分的混合溶液。
酒液出来之后还需要掐头去尾。
先流出的酒液叫做酒头酒精含量能达到70%，里面还有甲醇、杂醇油等一些危害物质，需要去掉。
中间留出的就是酒体，也称作酒身子。
酒精含量一般在65%左右，这就是我们需要的纯粮酒了。
这时候的酒就可以进行装瓶售卖，小赚一笔了。
接下来就是最重要的酒精提纯步骤了，