自己开了一个小店，专门卖泔水，比他在大饭店当经理的工资都高，这里的泔水都是经过了筛选的。这个就不是卖给这些最底层的劳动者的了，而是卖给有一定经济基础的人。比如韩师傅，他也会偶尔去这种店里买一大碗，全家改善一下伙食，现在的张平连吃泔水的资格都没有。

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