现在该处理这只农家鸡的时候了，白羽把捆着稻穗的农鸡倒提起来，而这只活着的黑鸡还在咕咕的叫个不停。
白羽把那只黑鸡的脖子捏在手里，油淋仔鸡不宜用刀杀取，白羽为了保证做出来的美食质量，所以也不打算用刀杀。
只见白羽握住黑鸡的脖子，没有察觉到死亡来临的黑鸡依旧咕咕咕的叫着，然后轻轻一扭，听见一声咔嚓一声，黑鸡的脖子上的骨头就被扭断了。
被扭断脖子黑鸡自然是活不成了，身体抽搐几下，便魂归九天领取。
这只山地农家鸡在白羽不凡的手艺下，很快就除净细毛，在用尖刀去除内部的内脏及脚爪后，白羽拿出一口圆锅，加水过后，就开始煮了。
忙碌的白羽在处理完黑鸡过后，又把几根山笋拿出来，在白羽寒光闪动下，菜板上的山笋已经切好了可是直播间里的观众都目瞪口呆的看着薄薄的山笋片。
只见菜板上的山笋片大小不一，但是均匀厚度都一样，在白羽拿起一片山笋时，阳光都可以穿出山笋，从而在洁白的瓷砖上留下一抹淡淡的影子。
鬼斧神工的刀技！
这是整个直播间里观众内心不由浮现出来的词语，先不说白羽厨艺如何，光就这个刀功就已经是大师级别的了。
这个时候该处理醉虾了。
白羽把袋子里的青虾倒入一个装满水的盆子里面，顿时，无数活蹦乱跳的鲜虾的活跃起来。
“如果大家想来制作醉虾这一道美食，最好是选用杭州的“青虾”，它个头不大、口感很糯，非常适合做醉虾。而且购买回来的鲜虾应放入清水中，加几滴油或用淡盐水喂养一个小时，以吐尽泥沙和杂质。”
白羽专心把盆子里的死虾挑出来，同时对着直播间里的观众说道。
人们常说，专心做事的人是最帅气的，现在一丝不苟清理青虾的白羽这样。
阳光从橱窗里照射过来，不耀眼，但是给人一种温暖的感觉。
侧脸看去，白羽温和的脸庞带着淡淡的微笑，正专心做着手上的工作，阳光从刘海下经过，十分朦胧但却耀眼！
不禁，直播间里的女观众沉醉了，沉醉于这幅画般的景象。
就这样，白羽慢慢清洗青虾，直播间里的观众沉醉于其中。
然后几分钟的时间就不知不觉过去了。
煮着黑鸡的锅子里的水也煮开了，白羽取出黑鸡，把水倒掉，然后把冒着热气腾腾的鸡肉拿出来。
白羽带上一双手套，从一个小盒子里拿出精盐，然后用精盐在鸡身上揉搓，再抹上料酒、生抽、姜片、葱段腌制起来。
既然如此，白羽就想把制作腐乳醉虾的调味料做好，把将葱花切成细细的小段，加上香油、辣酱油、香醋、白糖、高汤兑成略带酸甜的调味汁。
白羽拿出一根筷子，轻轻点了一滴调味汁放进嘴里。
“嗯，不错，很完美的调味汁。”白羽品尝了一下，双眼一亮，不禁为自己点了一个赞。
现在所有准备工作已经完成，白羽就要开始炒菜了，来完成第一道菜品。
白羽又拿出一个锅子，将薄薄的笋片放水中，点火开始加热。
薄薄的山笋片在水中漂浮着，现在需要煮焯至断生，在取出来放进冷水中冷却透。
又是几分钟过去，.山笋片也煮好了，白羽把它捞了出来，清理好锅子后，他要烹饪鲫鱼了。
鲫鱼在刚才被白羽用精盐腌制起来，取出腥味。
现在鲫鱼也可以炒了。
白羽在锅子里倒入花生油，用旺火将花生油烧至八成热时，立刻放入鲫鱼。
这个放置时间一定要把握的非常好才行。不然就会出现鲫鱼肉质变老的情况。
轻轻把几只去头的鲫鱼倒入锅中。
一时间，整个厨房里“滋啦”声响起来了。
猛火热油炸鱼，鱼被炸糊是很常见。
不过对于白羽这个顶级厨师来说，这个时间他可以很好掌握。
待炸至鱼身收缩、色呈金黄时，白羽立刻将配菜放入锅内，在锅底和鱼身铺上酱子姜丝、葱丝、红椒丝。
厨房里顿时出现了香气，花生油炸出来的鱼香布满了整个厨房，白羽再加入适量生抽、白糖、香醋、香油、黄酒、精盐、清水，没过了鱼身。
只要再沸煮二十分钟，酥烤鲫鱼就会烹制完成。
不过现在还是继续来处理青虾吧，白羽把刚才调制好的调味汁端过来，看着盆子里浑浊不堪的水，白羽把里面的青虾捞出来，再倒入一些清水，不过清水的话没有加多少，只是没过虾身就好了。
再加入一些花生油倒入水里，希望这些青虾把脏东西全部吐出来。
然后白羽也开始挑选这些青虾，腐乳醉虾最好选料是那种体表青灰色，外壳清晰透明；头体连接紧密，肌肉青白色，致密，尾节伸屈性强的活虾。
白羽