子里教大家做的，离开的时候，也带了一些路上食用。

    用五花肉经过七天的反复腌制，然后放入酱缸里再腌制八天，取出之后还有进行晾晒。

    其中上盐的比例，揉搓的时机，储存的条件，都是重中之重。

    而做这道菜的原料，则是“晚记”的黄酱，稀释之后，颗粒越小，才越容易渗透到猪肉里面。

    其实，稀释的酱是次等之选，最好的选择是酱缸里豆酱上面那一层亮晶晶的油。

    做好了，还要在通风的室内挂上三个月。

    这个菜，工序繁琐，耗时也长，十分考验厨师的耐心。

    但是制作好之后，不但可以放置很长时间，而且色泽酱红，晶莹凝玉，清逸爽口，风味独特。

    吃的时候可以直接切了做冷盘，也可以和其他荤菜搭配食用，都是一道美味。

    或者白粥的时候切上两片，炖汤的时候用来调味，爽口的味道，让大家连连夸赞。

    胃被打开了，心也被打开了。

    就这样一路不停的回到南宁，也都是一个月之后了。

    此时的南宁热热闹闹，温度也是一路越来越暖。

    等到了威远候府，九荒正带着小厮们在挂红灯笼和贴对子。

    看到马车，惊了一下，想迎出来，可是中途却直接180度的大转身，小跑着就往院子里面跑。

    “夫人！小姐回家啦！”

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