国是没有植物油的，只有从动物脂肪中提炼出来的动物油，如猪油、牛油、羊油，甚至是狗油。

    即便是猪油、羊油等动物油，也是稀罕物，因为提炼的不多。

    寻常老百姓，也舍不得购买猪油和羊油，恐怕只有过年过节的时候，这些人才会买上少许，解解馋。

    猪油和羊油的价格昂贵，也就一些达官显贵，才会舍得花钱大量购买。

    李府中也有猪油，不过，李夫人在炖鸡汤的时候，恐怕压根就没放猪油进去，因为鸡肉中本身就有鸡油，所以，不用放猪油。

    但是，一点油都不放，做出来的饭菜，能好吃吗？

    再就是盐。

    盐分两种，粗盐和细盐，粗盐是大盐粒子，细盐就是粉末盐。

    但这个时代的粗盐和细盐，它们本质都是一种盐，那就是粗盐。

    这个时代所谓的细盐，就是把大盐粒子碾碎，它和粗盐成分都是一样的。

    粗盐形态较大，为一颗颗大颗粒状，杂质较多，质地不纯，因为杂质中含有较多酸性盐类化合物，水解后会刺激人的味觉神经，因此口感会比较咸，甚至会感到十分苦涩。

    而且，粗盐中还会有细沙颗粒掺杂。

    用粗盐做出来的饭菜，自然就十分难吃。

    正是因为食用油和粗盐这两种东西，才导致炖出来的鸡汤很难喝。

    李由当即决定，他穿越过来的第一件事，先从改善李府的饮食条件开始。